うどん店にも予約制度の導入か
19日の四国新聞に『県内うどん店行列対策次々』と題した報道があった。直接的には人気店の客さばきのための予約制導入のようだが、最近は理美容店から病院・診療所まで、予約システムの導入が進んでいる。しかしそこに『うどん店』までが予約制になると、「早い・美味い・安い」が売り物の讃岐うどんが、ある意味讃岐うどんでなくなるようにも感じる。
報道では、首都圏のラーメン店やうどん店などが取り入れているネットによる完全予約制を、讃岐うどんの繁盛店で導入するというモノだ。1枠30分で、予約の際に一人500円の手数料がかかるという。並んでもらうより回転率が落ちるため、店の売り上げは下がると見通している。それでも導入に踏み切ろうとするのは、近所からのクレームだろう。
別の店では昨秋から、行列の一番前にスキップできる『ファストパス』を導入した。店頭の2次元コードを読み取り、パス(一人350円~)を購入、店員に購…











